Dans cette troisième vidéo, Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, va vous présenter 7 fromages AOP de la famille des pâtes molles à croûte lavée, et vous présentera les caractéristiques de chacun d'entre eux.
Puis, Christian Moyersen, fabriquant de Picodon AOP vous expliquera une des étapes de la fabrication de son fromage : l'égouttage.
Ensuite, Matrie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, répondra aux questions les plus courantes pour bien choisir et conserver son fromage.
Enfin, Stéphane Haissant, chef des cuisines du restaurant de la Tour d'Argent, vous livra sa recette de la crème glacée au Roquefort
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