Parmentier de colin aux courgettes

Un parmentier au poisson pour changer, un peu plus léger que l'original et tellement bon! Même les enfants ont mangé!

Pour 4 personnes - 8 PP par personne

• 400g de filet de colin
• mélange d'ail et persil frais ou surgelé
• 300g de pommes de terre
• 3 courgettes
• 3cs de crème fraîche à 15%
• 1cs d'huile
• 60g de gruyère râpé

Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur.

Laver les courgettes, peler une bande sur deux pour garder de la couleur verte, les couper en dés et cuire à la vapeur.

Ecraser les pommes de terre et les courgettes en purée avec la crème.

Couper le colin en morceaux et le faire revenir dans l'huile avec l'ail et le persil.

Disposer le poisson dans un plat à gratin, recouvrir de purée et de gruyère râpé.

Cuire 20 minutes à four chaud 180°C.