Pour changer des nuggets de poulet du commerce, gras et pleins de cochonneries, pourquoi ne pas les faire soi-même? Cuits au four et parfumés avec les épices de votre choix, ils sont bien plus sains! On a choisi de les aromatiser au poivre et au curcuma.
Pour une trentaine de nuggets:
- 600g de blanc de poulet,
- 2 oeufs,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 100g de panko (chapelure japonaise, en vente dans toutes les épiceries asiatiques),
- sel, curcuma en poudre, poivre noir fraîchement moulu.
Couper les blancs de poulet en gros dés, les déposer dans un petit saladier. Y ajouter les deux cuillères à soupe de farine, et bien mélanger avec les doigts pour bien enrober les morceaux de viande avec la farine.
Casser les deux oeufs dans une assiette creuse, les battre à la fouchette.
Verser la chapelure dans une autre assiette creuse, y rajouter les épices et un peu de sel. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé.
Passer chaque morceau de poulet fariné dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Les déposer ensuite sur la plaque.
Enfourner pour 30 minutes. Retourner les nuggets à mi-cuisson.
A déguster bien chaud, avec un peu de ketchup. A servir pourquoi pas à l'apéro avec des petites sauces variées!
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