On mange quoi demain? Les paupiettes exotiques

Samedi 17/04/2010

LES PAUPIETTES EXOTIQUES

Préparation : 10 mn

Cuisson micro-ondes : pleine puissance 4 mn + 4 mn

Ingrédients pour 4

personnes :

4 escalopes de poulet ou de dinde, bien plates

2 bananes bien mûres

4 fines tranches de lard fumé ou non

Sel et poivre

1 cuillère à soupe de rhum (15 ml)

1 boite d’ananas en tranches brisées (350 G environ)

Pour décorer :

4 pincées de chapelure brune (ou faite avec une biscotte)

1 petit morceau de poivron rouge

A volonté : crème

. Salez bien, poivrez l’intérieur des escalopes et enroulez-les autour des ½ bananes et d’une tranche de lard. Maintenez avec un pique olive.

. Versez l’ananas égoutté au fond de la cocotte, salez légèrement, posez les paupiettes dessus, arrosez de rhum, poivrez la viande et faites cuire, couvert, 4 mn puis après 2 mn de repos, encore 4 mn. 

. Saupoudrez les paupiettes de chapelure pour leur donner de la couleur et décorez avec le poivron, rajoutez de la crème fraiche à volonté.

PS. Des pommes en quartiers (environ 400 G) peuvent remplacer l’ananas ; la cuisson sera alors un peu plus longue. 

Idée de Joëlle : je n’avais pas de poivron rouge, j’ai pris un morceau de tomate !!!

Bon appétit et à demain