Velouté de champignons

• 1 petite boite de champignons
• sel, poivre, 1/2 oignon émincé, persil
• un peu d’eau
• 1 cube de poulet ou boeuf dégraissé
• un peu de lait écrémé

Faire cuire l’ensemble des ingrédients, recouvrir a peine d’eau pendant 20mn apres ébullition de l’eau, puis mixer l’ensemble.

Remettre la pate obtenue dans la casserole en ajoutant du lait. Pas trop pour que la consistance reste assez épaisse. Laisser cuire encore 15mn

Ma note dukanienne: ajouter plus de lait si vous préférez une soupe plutot qu’un velouté. Ca réchauffera certaines soirées pluvieuses