Bonjour à tous et à toutes ....et bien la photo d'hier c'était belle et bien un risotto aux fraises ..... une recette régressive mais bien de saison et comme ces demoiselles rougissent de plaisir à la vue des bulles , je leur en ai donné.
Il vous faudra don pour 2 pers:
Ingrédients:
120 g de riz carnaroli 1 petit oignon blanc 1 , 5 l de bouillon végétal 1 verre de champagne brut 300 g de fraises 4 c à s d'huile d'olive 70 g de beurre 50 g de parmesan râpé sel QS poivre blanc QS
Préparation:
Commencer à préparer votre bouillon végétal . Epluchez et émincez finement l'oignon , dans une poêle mettre l'huile d'olive et l'oignon avec une pincée de sel et le faire suer pour le rendre translucide . Ajoutez le riz et remuez il doit devenir blanc comme de la nacre . Quand le riz est blanc (2 à 3 mn) versez le verre de champagne et laissez évaporez ...Commencer à mouiller votre riz avec le bouillon louche par louche ....C'est à dire on met une louche , on attend que le riz est le temps de l'absorber , on remue , on fait attention que ça n'attache pas au fond et on remet une autre louche ......ainsi de suite ......A la moitié de la cuisson mettez la moitié des fraises (lavées , équeutées , séchées et coupées en quatre ) ......et continuer la cuisson , quand vous mettez la dernière louche de bouillon , ajoutez l'autre moitié des fraises ...... la cuisson d'un risotto demande 20 mn , donc je vous conseille de goutter avant la dernière louche ...... Eteignez le feu , mettez le beurre et le parmesan et couvrez avec un couvercle , laisser reposer 3 à 4 mn .... remuez et servez bien chaud !!!!!
une pure merveille , ce risotto est d'une délicatesse peu commune ......
l'oignon émincé finement
le riz devient blanc comme de la nacre
ajoutez le champagne , laissez évaporer
ajoutez la moitié des fraises
dernière louche de bouillon , le reste des fraises
mantecare avec le beurre et le parmesan
laissez reposer 3 à 4 mn couvert
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble