Tiramisu au citron

On connait tous le Tiramisu café ,voici une autre version de Tiramisus Italiens ,le tiramisu au citron et fanchement vu mon addiction au citron j'adore.C'est la première fois que je le faisais et tout le monde s'est régalé ,Servi trés frais c'est un délice pour terminer un bon repas. 

Lemon curd

    2 citrons + 1 zeste - 75 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - 2 cs  de maïzéna

Mélangez les oeufs avec les sucres.Ajoutez les jus ,le zeste de citron et la maïzéna.Mélangez bien ,portez à ébullition sur feu doux et laissez épaissir en remuant constamment.Aux premiers gros bouillons retirez du feu et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface.

Crème au mascarpone

3 jaunes d'oeufs - 2 blancs d'oeufs - 70 g de sucre - 200 g de marcarpone - 12 biscuits à la cuillère - 200 ml de jus de pamplemousse

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et battez encore quelques minutes.

Battez les blancs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la préparation précédente.

Trempez les biscuits da,ns le jus de pamplemousse et posez en 1un et demi au fond de chaque verrine.

Couvrez avec une belle cuillère de lemon curd.

Répartissez une couche de crème au mascarpone et posez au centre la moitié d'un biscuit imbibé.

Finissez en couvrant d'une autre couche de crème et d'une cuillère de lemon curd .

Mettez au frigo et servez trés frais 

Saupoudrez d'un peu de cacao en poudre (facultatif)