Cheesecake à la vanille

Voilà un petit dessert que j'ai fait alors que je n'étais pas chez moi et comme je n'avais pas de cercle, j'en ai confectionné moi-même avec du carton que j'ai recouvert de papier aluminium. Ce qui ne nous as pas empêché de nous régaler !

Recette pour 5 personnes

Réalisation : facile – Budget : économique

Ingrédients :

- 350 g de fromage blanc à 0%

- 250 g de mascarpone

- 30 g de sucre

- 2 càs de sucre vanillé maison

- 1 gousse de vanille

- 150 g de spéculoos

- 50 g de beurre à 41%

- fraises surgelées

Emietter les spéculoos (en les enfermant dans un sac congélation pour éviter d’en mettre partout), et les mélanger avec le beurre.

Disposer la préparation au spéculoos dans les cercles à pâtisserie individuels en prenant soin de les poser sur une feuille de cuisson. Bien tasser les biscuits et réserver au réfrigérateur.

Dans un cul de poule, mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc, le mascarpone, les sucres et les grains que vous aurez prélevés de la gousse de vanille.

Ajouter cette préparation sur les biscuits.

Enfourner à 150°C, pendant 30 mn puis laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Disposer les cheesecakes sur les assiettes et décorer avec les fraises. Et si vous avez un coulis de fruits rouges (ce que je n'avais pas à portée de main), vous pouvez en ajouter, ça n'en sera que meilleur !