Crumble prâliné aux pommes, façon MyZeen

Voici une recette très très gourmande :

Faisons les choses dans l’ordre, d’abord la liste des ingrédients :

• beurre : 175g
• farine : 200g
• sucre blanc : 75g
• sucre roux : 50g
• 2 sachets de sucre vanillé
• pommes : 4 grosses pommes
• éclats de praline: selon votre envie
• poudre de praline : selon votre envie
• canelle : suivant votre envie
• du sucre de canne liquide: suivant votre envie
• du rhum: suivant votre envie

Faire la pâte :

• Dans un plat réunir le sucre blanc, la farine, la poudre de praline, le sucre vanillé et le beurre.

• Malaxer jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui s’émiette dans vos mains.

• Pour ceux qui préfèrent la pâte aux fruits, doubler les doses.

Caraméliser les pommes :

• Eplucher les pommes.
• Couper les en dés de taille moyenne.

• Faire caraméliser les pommes dans une grande casserole avec le sucre roux, la cannelle, le rhum et le sucre de canne liquide – ces 3 derniers à doser selon votre envie.

Préparation du plat :

• Beurrer le plat.
• Pour ceux qui veulent un crumble ayant un peu de tenue dans l’assiette, mettre une pâte brisée (maison de préférence) au fond du plat.

Mise en place :

• Déposer les pommes caramélisées au fond du plat ou sur la pâte brisée pour ceux qui ont pris cette option.
• Recouvrer les pommes avec les éclats de praline de manière uniforme (quantité suivant votre gourmandise).

• Laisser refroidir 10 minutes.
• Recouvrer avec la pâte à crumble.

• Saupoudrer la pâte avec du sucre roux qui dorera et caramélisera au four.

Cuisson :

• Mettre au four pendant 30 à 40 minutes, thermostat 7.

Servir :

• Suivant les préférences : à manger froid nature ou bien chaud avec une boule de glace à la vanille de bourbon

Photos by Marie Dehayes, from Pixiome