INDEX DES RECETTES et référencements

vendredi 9 avril 2010

INDEX DES RECETTES et référencements

Boulange cuisson cocotte
Programme "pâte levée" ou "pizza"
de votre machine à pain + cuisson au four

Boule d'épeautre (poolish)

Brioche fleur cuisson cocotte

Miche de campagne facile d'un kilo

Miche aux céréales de 1,706 kg (pétrissage kitchenaid)

Miche T65 de 1,660 kg (pétrissage Kitchenaid)

Pain bis

Pain bis aux noix avec ou sans poolish

Pain brioché au miel et au beurre salé

Pain de campagne sur poolish

Pain complet aux noisettes

Pain à la farine de maïs

Pain à la farine de quinoa

Pain aux pommes, noix de coco et raisins

Pain au sarrasin

Pain semi-complet d'Hco

Panetone sans beurre

1. Avec LEVAIN LIQUIDE KAYSER

Miche aux céréales de 1,700 kg (pétrissage Kitchenaid)

Miche T65 de 1,780 kg (pétrissage kitchenaid)

Pain de base de Jane

Pain bis (pour 2 à 3 personnes)

Pain de campagne de David

Pain à la cancoillotte

Pain à la châtaigne et aux graines de Fidji

Pain multigrains de chez Gheerbrant

Pain noisettes, cranberries, pistaches, raisins secs

Pain pastorale de chez Gheerbrant
Pain rustique (mon 1er pain cuit en cocotte, pour rigoler)

Pain à la semoule

2. Avec POOLISH

Boule d'épeautre

Pain bis aux noix

Pain blanc de Gatococo

Mon pain d'épeautre

Pain à la farine de quinoa

Pain français de Mike Avery avec autolyse

Petite miche de pain de Langlade (pour 2 à 3 personnes)

Boulange en MAP

Pain de campagne sur poolish

Baguettes aux graines, au levain fermentescible

Baguettes en pâte à brioche et chocolat de Gatococo

Baguettes viennoises de Gatococo

Baguettes viennoises de mamanhélène

Biscottes aux céréales "home made"

Brioche de Flore et Hco

Brioche de Jijitte tout choco ou nature

Brioche aux pépites de chocolat (brioche modulable d'hco)

Brioche des rois de Fidji

Cheese-naan

Chinois de Pâques

Chinois aux pépites de chocolat

Cramique allégée aux fraises

Fougasses garnies (de A à Z en photos)

Fougasse sucrée

Gâche au levain (Kayser)

Kouglof sucré (de A à Z en photos)

Mannelés briochés tout moelleux

Mauricettes alsaciennes ou bretzel

Naan au fromage

Navettes aux agrumes de Gatococo

Pain blanc aux graines de pavot

Pain blanc aux graines de pavot et sésame
Pain blanc sur poolish aux graines de lin

Pain brioché des îles -petit modèle-

Pain brioché aux raisins de Jul

Pain brioché au yaourt et aux abricots secs

Pain de campagne au levain (Kayser)
Pain de campagne sur poolish

Pain aux céréales (2 recettes)

Pain au chocolat

Pain au citron -petit modèle-

Pain complet

Pain complet au levain Kayser

Pain d'épices

Pain à la farine de kamut tout levain, aux graines de tournesol

Pain pour hamburgers

Pain italien

Pain au lait allégé

Pain au lait de coco

Pain au levain à l'épeautre et farine bise

Pain au levain avec farine SOEZIE (1er test)
Pain au levain avec farine SOEZIE (2e test)

Pain de mie extra-moelleux

Pain multi-céréales SOEZIE

Pain noir allemand aux graines

Pain de petit épeautre en 2 h

Pain quotidien

Pain rapide

Pains San Fransisco "Sourdough Bread" au levain liquide Kayser

Pain au sarrasin

Pain de seigle tout au levain liquide Kayser (sans levure)

Pain semi-complet de Gatococo

Pain au sirop d'érable et noix de pécan (avec ou sans poolish)

Pain au son au levain Kayser

Pannetone

Pâte à pizza

Petits pains fourrés chili con carne

P'tits grillés bis aux graines de pavot

Tropézienne à la vanille

Pains, viennoiseries (+ infos à la suite)

Baguettes viennoises

Biscottes aux céréales "home made"

Boule César aux céréales

Brioche au fromage blanc

Brioche suédoise au nutella (de A à Z en photos)

Brioche type Pasquier

Chinois de Pâques

Chinois aux pépites de chocolat (de A à Z en photos)

Croissants au beurre (de A à Z en photos)

Donuts light

Jeanbonhommes de la Saint-Nicolas

Levain liquide Kayser

Mauricettes alsaciennes ou bretzel

Naan

Pain blanc aux trois graines

Pain avec des pépites de chocolat

Pain au chocolat

Pain complet rapide au TM31

Pain aux graines de millet

Pain aux graines de lin, cuit au four (recette de Frimousse06)

Pain pour hamburgers

Pain de Noël ou Christstollen

Pain à la polenta

Petits pains fourrés chili con carne

Petits pains au lait

Petits pains moelleux

Pains aux raisins, noix de pécan et pépites de chocolat

Petits pains de seigle au pavot

Rectangles briochés au sucre

Suissesses au chocolat

Tropézienne à la vanille

Infos boulange d'Ottoki
Comment tu le nourris ton levain, Ottoki ???

Conversion d'un pain normal en pain au levain

Conversion d'un pain normal en pain sur poolish

Farine T65 : Où la trouver hormis les magasins bio ?

Levain fermentescible bio

Levain liquide Kayser

Levure Bruggeman et farines Soezie

Mon meunier et ses farines

Apéritifs - Entrées

Tapas aux courgettes

Allumettes à l'indienne

Blinis légers

Cake aux anchois, aux tomates et aux olives noires

Cake aux épinards et pois chiches

Cake d'été

Cake à la feta et aux herbes fraîches

Cake italien aux herbes

Cake aux olives et au romarin

Clafouti au reblochon et p'tite salade

Feuilletés apéritifs

Flans de courgettes au gouda au cumin

Gâteau salé au brocciu et courgettes sans gluten

Gaufres salées (et sucrées)

Madeleines au sésame

Mesclun et carpaccio de haddock

Mini bouchons au thon

Muffins au parmesan et aux courgettes

Quiche mozzarella ricotta

Quiche aux oignons

Quiche aux poireaux et à la courgette

Salade strasbourgeoise

Tapas aux courgettes

Tapenade aux olives noires

Tarte aux poireaux

Tarte au potimarron et jambon serrano

Tarte au saumon et épinards

Tarte au thon

Tartelettes aux saveurs de la mer

Terrine de canard aux pistaches de Cpanpan

Soupes - Veloutés avec ou sans le TM31
les soupes préparées sans le thermomix sont indiquées entre parenthèses

Crème de courgettes au curry

Crème de batavia

Crème de carottes

Crème de courgettes au curry

Crème de courgettes à la Vache qui rit

Minestrone de légumes d'hiver au lard fumé (sans thermomix)

Potage au potiron de Nicole

Soupe au cantal

Soupe chinoise aux crevettes

Soupe chinoise au poulet

Soupe chinoise skiya

Soupe au chou pour la "Denrée" (sans thermomix)

Soupe de légumes 150

Soupe orange d'Ottoki

Soupe poivron jaune au yaourt

Soupe thaïlandaise

Velouté d'asperges vertes

Velouté de choux express

Sauces

Sauce tomate

Sauce bolognaise

Pizzas

Pizza mexicaine au poulet

Pâte à pizza frimousse06

Pâte à pizza kitchenaid

Pâte à pizza machine à pain

Pizza fenouil et tomate

Pizza indienne au curry + pâte à pizza de Frimousse06

Pizza mexicaine au poulet

Pizza napolitaine préférée d'Ottoki

Pizza norvégienne

Pizz'oeufs de Mamy2yumi façon Ottoki

Pizza au poivron jaune parfumée à la sauge

Pizza poivron lardons comté

Pizza Presto-roquette

Pizza à la sardine et aux poireaux

Pizza du sud au romarin

Pizza au thon et pizza pissaladière

Gratins

Gratin de purée de carottes au bacon

Gratin de cabillaud, épinards à la crème

Gratin de courgettes à la provençale

Gratin de courgettes au riz basmati complet, chèvre au lait cru

Gratin de crozets sarrasin à la pancetta

Gratins de poireaux allégés au coulommiers

Gratin de potiron (ou courge)

Gratin de purée de carottes au bacon

Gratin de quinoa aux courgettes

Gratin sabayon à l'orange et aux pêches

Légumes et féculents

Galettes de quinoa et carottes

Croés en brunoise de courgettes

Crumble à la polenta à la ratatouille confite

Galettes de quinoa et carottes

Gâteau de chou aux poisssons

Pâtes au vin

Polenta moelleuse aux poivrons

Purée de carottes au TM31

Purée de pommes de terre au TM31

Tian provençal ottokien

Tian de tomates et courgettes au chèvre

Tian aux légumes et mozzarella

Plats complets et WOK

Couscous poulet en cocotte minute

Bäkeofe (Alsace)

Cannellonis champi et jambon de Parme

Chili con carne au TM31 + cocotte minute

Choucroute d'Ottoki

Couscous poulet en cocotte minute

Couscous poulet au TM31

Filets de colin à la brousse AU VAROMA

Fondue savoyarde
Gâteau de chou aux poissons

Magrets de canard panés et sa poêlée de légumes

Pela des Aravis

Petits pains fourrés chili con carne

Poulet au curry

Poutine

Tagliatelles sauce curry et petites gambas

WOK : Crevettes sautées à la moutarde et à la coriandre

WOK : Nouilles de riz au boeuf

WOK : Porc aux agrumes frais et noix de cajou

WOK : Poulet doux-piquant et patates douces

WOK : Sauté de poulet aux nouilles chinoises

Viandes, poissons et crustacés

Boeuf bourguignon TM

Brandade de morue au TM31

Coq au vin jaune et morilles

Filets de colin à la brousse AU VAROMA - TM31

Filets de flétan à la vapeur, sauce béchamel allégée aux champignons au VAROMA - TM31

Gâteau de chou aux poissons

Lapin rôti aux trompettes-de-la-mort

Marmite de poulet au riz à l'espagnole

Papillotes de cabillaud sauce poivron carottes au VAROMA - TM31

Papillotes de pangasius, tagliatelles de carottes au VAROMA -TM31

Pochouse

Poulet doux-piquant aux patates douces

Saumon à la moutarde et pommes de terre

Sauté d'agneau à l'indienne

Tartelettes aux saveurs de la mer

Terrine de poisson Hélène

Confitures

Confiture de rhubarbe

Confiture de fraises à ma façon au TM

Confiture kiwi banane au TM

Confiture de lait en cocotte minute

Confiture de rhubarbe à ma façon au TM

Desserts et goûters

Mousse de fraise (entremets)

Arlequin Pâques ou anniversaire ???

Banane au chocolat

Barquettes de "Lu"

Barres au citron de Cléa

Beignets de Carnaval

Biscuits à l'huile d'olive et pépites de chocolat

Blancs en neige au Thermomix

Blanc-manger au lait ribot ou pannacotta bretonne version Ottoki

Blinis légers

Boules de Berlin de Pierre Hermé

Briochettes choco

Brownies choco-amande-noisette

Brownies aux deux chocolats

Cake chocolat flocons d'avoine, fruits et noix

Cake citron de Trish Deseine

Cake étoile banane chocolat

Cake pistaches citron

Cake aux pommes et aux noix

Cake pomme-pistache-chocolat au sirop d'érable

Cake rhubarbe fraise

Cakes au yaourt coeur de nutella

Cannelés de Bordeaux

Carrés chocolat, caramel et marshmallows

Carrés citron et petites fleurs

Carrés croquants chocolat et...

Cheesecake chocolat

Cheesecake à l'orange

Chinois de Pâques

Chinois aux pépites au chocolat (avec ou sans Machine à pains)

Chocofleurs

Chocolats de Pâques et crêpes dentelle

Chokinettes au chocolat

Clafoutis fraise amande

Compote multi-fruits

Compote pomme banane vanille

Compote pomme-poire grains de chocolat

Congochocos

Cookies blancs de Buffalo

Cookies blancs et noirs

Cookies citron abricot chocolat de Cléa

Cookies géants au chocolat

Cookies aux pépites de chocolat

Crème brûlée au blé noir de Bretagne

Crème brûlée fraise kiwi

Crème brûlée à la pistache

Crème brûlée ou non, au pralin

Crème brûlée à la vanille

Crème au café

Crème de calisson

Crème de caramel au beurre salé ou salidou (Bretagne)

Crème caramel au lait de soja, grains de pralin

Crème caramel au thym à l'agar-agar (sans oeuf)

Crème aux céréales et aux noisettes

Crème chocolat amer au mascarpone
Crème chocolat-café crèmeuse (sans crème)

Crème ou mousse chocolat café au tofu et lait d'avoine vanillé

Crème chocolat et écorces d'oranges confites

Crème chocolat au lait

Crème chocolat orange express

Crème choco-poires

Crème dessert coco-nutella

Crème expresso à l'agar-agar (sans oeuf)

Crème au miel de châtaignier

Crème noisette au chocolat

Crème à la pistache

Crème pralinoise

Crème pralinoise à la framboise

Crème yin et yang

Croquants aux amandes

Crousti Choco Exotique

Croustillants au chocolat et riz soufflé

Crumble poires bananes chocolat

Crumble Thé de Lu, fraises et crème citron en verrines

Cupcakes au mascarpone et crème de calisson

Dacquoise au chocolat et aux noisettes

Donuts light

Etoiles à la cannelle

Extrait liquide de café "fait maison"

Extrait liquide de vanille "fait maison"

Far breton

Flan d'ananas tropical

Flamby caramel à l'agar-agar

Flans bananou-choc à l'agar-agar (sans oeuf et sans ajout de sucre)

Flans caramel gourmands au Varoma

Flans chocolat-gingembre à l'agar-agar

Flans au chocolat noir AU VAROMA

Flans coco bananou-choc à l'agar-agar

Flans express au chocolat à l'agar-agar (sans oeuf)

Flans mirabelle à l'agar-agar (sans oeuf)

Flan parisien banane-choco

Flan parisien à la vanille

Flans pistache chocolat à l'agar-agar (sans oeuf)

Flan aux poires

Flognarde aux pommes

Fondant chocolat aux oursons

Fondants épicés au chocolat blanc

Fraises au mascarpone de Kikoun

Framboisines

Fromage blanc fait maison

Galettes bretonnes qui rient

Galette des rois choco-poire

Galette des rois frangipane framboises

Gâteau auvergnat au vin blanc et aux noix de pécan

Gâteau Caraïbes

Gâteau choco-coco au micro-ondes (seulement 10 min de cuisson)

Gâteau chocolat rapide aux petits biscuits

Gâteau léger aux amandes

Gâteau mandarine

Gâteau moelleux aux noix et ganache au chocolat

Gâteaux aux pêches au sirop

Gâteau pérougien chocolat noisette

Gâteau de polenta poires-chocolat au lait d'amande

Gâteau Titus au chocolat

Gâteau au yaourt

Gâteau de Zoé sans farine

Gaufres sèches

Glace à la fraise

Jello au jus de citron naturel

Lunettes confiture ou chocolat

Macarons au café de P.Hermé

Macarons au chocolat amer

Macarons : méthode simplifiée

Macarons schtroumpfissimes à la pistache

Madeleines à bosse

Madeleines fondantes au nutella

Madeleines à la purée de noisette (sans beurre)

Meringues natures, chocolat ou café ???

Milk-shake vitaminé tout rose

Mini tiramisu aux biscuits roses de Reims et aux fraises

Mousse au chocolat (sans sucre, sans beurre, sans crème)

Mousse de fraises (entremets Demarle)

Muffins aux amandes et aux framboises

Muffins coeur coulant aux rochers Suchard

Muffins fondants aux biscuits roses de Reims et framboises

Muffins fraise rhubarbe

Muffins orange cardamome et chocolats

Muffins aux pépites de chocolat

Napolitain (entremets avec matériel Demarle)

Nougat aux amandes trop facile !

Oursons chocolat noir fondant

Palmiers choco-pralin

Panna cotta à la confiture de lait

Panna cotta au gianduja

Panna cotta à la réglisse

Pancakes au beurre praliné

Pâte d'amande faite maison

Pâtes de fruit à l'agar-agar

Pâte à pistache de P. Hermé (260 g)

Pâte à tartiner choco-coco

Pâte à tartiner coco et rhum de la Martinique

Pâte à tartiner au praliné et lait de coco

Pâte à tartiner aux speculoos

Pavlova aux fruits rouges

Petits coeurs aux chocolats et aux petits suisses

Petits fours aux amandes pour presse à biscuits

Petits gâteaux en spirale

Petits pains d'épices de Noël

Petits quatre-quarts au beurre salé et aux framboises

Petits soufflés au chocolat

Poires Charpini de la Tour d'Argent

Quatre-quarts groseille

Riz au lait à la vanille

Roses des sables de mon enfance

Sablé breton aux pommes

Sablés tout simples au citron

Salidou ou crème de caramel au beurre salé (Bretagne)

Saveur chocolat-poire

Saveurs d'enfance choco-coco

Sorbet pur fruit et light

Spritzbredle de Christophe Felder

Suçettes aux carambars

Sucre cannelle orange

Sucre vanillé avec gousses entières

Tarte bavaroise framboise et fraise sur lit de citron

Tarte aux fraises

Tarte aux myrtilles sauvages

Tarte aux pommes alsacienne

Tarte à la rhubarbe

Tarte au sucre

Tartelettes au caramel et au chocolat

Tartelettes au citron

Tartelettes feuilletées à la pomme et crème d'amande

Tiramisu dulce de leche à la mangue

Tiramisu à la pomme

La tortue a bon coeur

Tourte au miel

Trifle aux fraises

Truffes au chocolat sans oeufs

Tuiles au café et aux pignons de pin

Verrines choco-fruits au rhum et mascarpone

Verrines chocolat-pistache

Verrines vanillées aux framboises

Yaourts

Yaourt au thé vert à la menthe

Yaourt à la banane

Yaourt aux barres chocolatées au caramel

Yaourt aux biscuits roses de Reims

Yaourt aux biscuits de Samania

Yaourt aux carambars de Samania

Yaourt au chocolat

Yaourt chocolat noix de coco

Yaourt citron orange

Yaourts en duos

Yaourt lait de soja vanillé bio

Yaourt aux M

Yaourt à la menthe et brebis

Yaourt nature

Yaourt nature allégé en sucre

Yaourt au nutella

Yaourt aux pépites de chocolat

Yaourt praliné

Yaourt au rapadura

Yaourt saveur pain d'épices

Yaourt au thé vert à la menthe

Yaourt à la vanille

Boissons, jus de fruits

Granité au jus d'orange naturel

Granité de pamplemousse rose

Jus ananas pommes gingembre en centrifugeuse

Jus de fruits à ma façon au TM

Jus oranges carotte à la centrifugeuse

Jus d'orange kiwi carotte en centrifugeuse ou TM

Jus de pomme au TM

Pur jus de pommes golden en centrifugeuse

Smoothie rafraîchissant abricot fraise

Smoothie banane caramel

Smoothie du matin au TM

L'allégé salé

Béchamel sans beurre

Boeuf bourguignon

Cabillaud à la provençale

Cabillaud sauce paprika

Cake d'été

Cancoillotte au beurre ou à l'ail (fromage franc-comtois)

Cannellonis à la mousse de poissons

Clafoutis de la mer

Coquilles St-Jacques express

Crème de courgettes à la Vache qui rit

Crème d'épinard

Curry crémeux aux crevettes

Feuilletés au thon

Flan aux asperges miniatures

Flétan et légumes fondants à la vapeur et béchamel allégée aux champignons

Gâteau de chou aux poisssons

Gâteau de fromage blanc aux courgettes et basilic

Gâteau de fromage blanc aux courgettes et tomates cerises

Gratin de cabillaud, épinards à la crème

Gratin de courgettes fermier

Gratin de courgettes à la provençale

Gratin de courgette riz basmati complet, chèvre au lait cru

Mesclun et carpaccio de haddock

Panna cotta carotte lait de coco

Papillotes de cabillaud sauce poivron carottes au VAROMA - TM31-

Pot au feu en cocotte minute

Saumon à la moutarde et pommes de terre

Tajine de poissons

Tarte aux courgettes sans pâte de Cortaline

Tarte au saumon et épinards

Tarte à la tomate et au chèvre

Tartelettes au fromage

Tartelettes aux saveurs de la mer

Tartiflette à la cancoillotte

Verrine courgette et thon

WW attitude et notre alimentation

L'allégé sucré

Panna cotta chocorange

Buchty (brioche allégée)

Cake moelleux choco et fruits rouges

Carrés moelleux aux amandes très allégés d'Eryn

Cake aux pommes et aux noix

Cheesecake à l'orange

Clafouti allégé aux fruits

Clafoutis de P. Hermé

Compote allégée multi-fruits

Compote pomme banane vanille

Compote pomme-poire grains de chocolat

Cookies blancs et noirs

Cramique allégée aux fraises (en MAP)

Crème chocolat amer au mascarpone

Crème pâtissière allégée

Donuts light

Flans chocolat Suchard au varoma

Flan vanille à l'agar-agar

Fondant aux pommes de Jeanne

Gâteau allégé chocolat et yaourts

Gâteau au chocolat allégé WW

Gâteau Brigitte moelleux

Gâteau chocolat-poire

Gâteau léger au yaourt et au citron

Gratin de fruits rouges

Marguerite aux pommes et au citron

Milk-shake vitaminé tout rose

Minicakes au rhum

Mousse chocolat et zestes d'orange au tofu soyeux

Mousses légères au citron
Muffins allégés au chocolat coeur fondant

Muffins fondants aux biscuits roses de Reims et framboise

Oeufs au lait à la vanille

Pain brioché au yaourt et aux abricots secs (en MAP)

Panna cotta chocorange

Panna cotta légère

Pâte à tartiner bio à la purée de noisette

Sablés aux pignons

Sablés tout simples au citron

Saveur chocolat-poire

Sorbet pur fruit et light

Tiramisu à la compote rhubarbe et fraise

WW attitude et notre alimentation

PHOTOS FRANCE - QUEBEC

FRANCE

Toute petite Ottoki !

SPORT : Nos archers se préparent... 2007

SPORT : Si vous aimez le tir à l'arc... 2007

Le Ballon d'Alsace -voir son site-

Rando raquettes dans les Vosges Novembre 2007

Les marchés de Noël en Alsace Novembre-Décembre 2007

Marché de Noël de Montbéliard dans le Doubs 1/2 Décembre 2007

Marché de Noël de Montbéliard dans le Doubs 2/2 Décembre 2007

Paysages de neige dans les Vosges Janvier 2008

Sur les sentiers de randonnées...dans la forêt vosgienne Janvier 2008

Ouacances dans les Hautes-Alpes 1/2 Février 2008

Ouacances dans les Hautes-Alpes 2/2 Février 2008

Bienvenue dans ma ville Juin 2008

Bretagne : Morbihan et Côtes d'Armor 1/2 Août 2008
Bretagne : Festival Interceltique de Lorient et Bran 2/2 Août 2008

Rando d'automne à la Bresse Octobre 2008

Rando raquettes au Ballon d'Alsace Décembre 2008

Randos raquettes dans les Hautes-Alpes Mars 2009

Die : Drôme Août 2009

Les Hautes-Alpes, en Champsaur Février 2010

QUEBEC

Ce soir c'est Halloween

L'été indien à Sorel

Mon hiver passé au Québec...

Autres...

Livres recettes Kitchenaid : Index et photos

Livre recettes KitchenAid : 1919-2009

Mes visiteurs venus d'ailleurs

Référencements