En rouge et Vert.... Petites douceurs

Ce matin je me dis :

"allez, c'est le bon jour ; les enfants se lèvent et sont encore au pays des rêves,

alors je fonce"

Foncer pour Quoi?......... pour des ......

Et oui ...des Macarons......

Pour cela :

3 blancs d'oeufs

210 g de sucre glace

125 g de poudre d'amande

30 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Colorant alimentaire

Rèalisations des coques :

Passer la poudre d'amande au tamis avec le sucre glace et réserver.

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et quand ils sont déjà bien montés

rajouter les 30 g de sucre en poudre et le colorant

Incorporer progressivement la poudre d'amandes et le sucre glace

en soulevant votre appareil et

cela jusqu'à obtention d'une pâte lisse et brillante.

A l'aide d'une poche à douille  et d'un embout lisse faire des tas de la taille

que vous désirez, sur une feuille de papier

sulfurisé ou d'une toile silpat.

Laisser sécher les coques minimum 1 heure.

Enfourner à four 150 °C de 15/20 mn suivant la taille de vos coques.

Remplir de ganache au parfum de votre humeur !!

Pour nous citron et fraise

Bon Appétit!!