Gaspacho de fraises

Pour 4 personnes

800 g de fraises
4 tranches de pain d'épice
30 g de beurre
100 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1/2 orange
1/2 citron
Réalisation :
Laver et équeuter les fraises
En réserver 12 pour le décor
Mixer le reste avec le sucre semoule, le sucre vanillé, le jus de l'orange et du citron
Réserver au frais pendant 2 h
Couper le pain d'épice en dés,
Le faire dorer rapidement à la poêle dans le beurre, retirer et réserver
Au moment de servir, ajouter les fraises réservées et coupées en dés sur le gaspacho
Servir très frais avec les croûtons de pain d'épice