Mini-Muffins Bayonnais

Mini-Muffins Bayonnais
- 300 g de farine
- 75 g de beurre
- 2 oeufs - 25 cl de lait entier
- 1 sachet de levure chimique
- Piment d'Espelette en poudre

- 1 pincée de sel
- 200 g de jambon de Bayonne coupé en menus morceaux
1°/ Préchauffer le four à 180°c . Mélanger la farine avec la levure et le sel. Faire fondre le beurre
2°/ Mélanger les oeufs et le lait. Ajouter le beurre fondu au lait et bien mélanger. Ajouter le mélange lait, oeufs et beurre dans la farine et le jambon de Bayonne.
3°/ Verser dans les moules à mini-muffins et parsemer de poudre de piment d'Espelette. Faire cuire 30 minutes. Démouler et déguster.