Il vous faut :
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 100 g de sucre
- 25 g de maïzena tamisée
Pour la préparation :
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l'eau sans remuer, jusqu'à l'obtention d'un caramel brun. Pendant ce temps, chauffer le lait au micro ondes. Ajouter le lait chaud au caramel hors du feu. Remettre sur le feu en mélangeant bien afin de fluidifier le caramel et d'obtenir une consistance homogène. Retirer à nouveau du feu et tamiser la maïzena au dessus. Bien mélanger, puis remettre sur le feu sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement. Verser dans des ramequins et laisser refroidir à température ambiante. Mettre au frais jusqu'au moment de déguster.
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