Curry de dinde au lait de coco et au citron

Et aujourd'hui je prends un an de plus, je fête mes 24 ans ! Comme chaque année la Chandeleur tombe le lendemain et entre les petits repas et le gâteau d'anniversaire, j'avoue que je sèche pour avaler ensuite des crêpes ... bien que je les adore ! Je vous propose plutôt une recette réalisée il n'y a pas si longtemps avec une épice "coup de coeur" qui est le curry. J'aime l'associer à toutes les sauces, avec des volailles, des poissons ou des crustacés.... 

Pour 6 personnes 

4 filets de dinde 

2 cuil à soupe de curry 

1 cuil à café de curcuma

50 cl de lait de coco

1 cuil à café de cannelle en poudre

2 oignons blancs

2 gousses d'ail

3 tomates

1 citron

1 bouquet de coriandre

6 grains de poivre noir

10 g de beurre

Sel

♦ Emincer les oignons et hacher l'ail. Monder les tomates en leur faisant une croix sur le dos et en les plongeant dans l'eau bouillante, puis les concasser. ♦ Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir la dinde coupée en morceaux d'égale grossseur. Saler et réserver. Remplacer par les oignons et l'ail. Remuer constamment, laisser fondre sans coloration. Ajouter les tomates et laisser compoter 15 min à feu doux. A l'aide d'une fourchette, les écraser grossièrement. ♦ Ajouter le curry, le curcuma, la cannelle, le poivre en grains et le jus du citron. Verser 40 cl de lait de coco et bien remuer pour l'incorporer. Replacer la dinde dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter 20 min sur feu doux puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 20 min. ♦ En fin de cuisson, ajouter les 10 cl de lait de coco restant. Avant de servir, parsemer de coriandre ciselée. 

♪ Inspiration : Ptit chef