Magazine Cuisine

Mini-Hamburger de Saint Jacques

Par Lili18

Mini_Hamburger_aux_St_Jacques__4_

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile – Budget : moyen

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 8 belles noix de St Jacques
  • 3/4 blancs de poireaux
  • 1 pincée de sucre
  • 25 g de beurre
  • 5 cl de Noilly Prat
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 œuf
  • Sel
  • Poivre de Séchuan – Ste Lucie

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

Casser l’œuf dans un bol et le battre à la fourchette.

Mini_Hamburger_aux_St_Jacques__6_

Découper 8 ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm. Les déposer sur une feuille de cuisson en silicone, badigeonner au pinceau avec l’œuf battu et faire cuire 10 mn.

Couper et laver les blancs de poireaux, les émincer finement et les faire revenir dans 15 g de beurre. Saler et poivrer et ajouter la pincée de sucre pour les faire colorer.

Pendant ce temps, faire cuire les noix de St Jacques dans le beurre restant, juste 10 s de chaque côté.

Ouvrir les feuilletés en deux, les disposer par moitié dans les assiettes, répartir les poireaux autour puis mettre une noix de St Jacques sur chacun des feuilletés. Les recouvrir avec la deuxième moitié de feuilleté.

Mini_Hamburger_aux_St_Jacques__2_

Déglacer le fond de la poêle où ont cuit les noix de St Jacques avec le Noilly Prat, verser la crème et faire réduire la sauce. Répartir dans les assiettes, donner un tour de moulin à poivre, d'un peu de persil ciselé et servir aussitôt.

Mini_Hamburger_aux_St_Jacques__3_

Idée : pour encore plus de goût, vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé aux poireaux, ça n'en sera que meilleur !

Source : Elle à Table Mars/Avril 2010

35292930
  Mini_Hamburger_de_Saint_Jacques

PLUS QUE 5 JOURS POUR VOTER...

Mon blog vous plaît...alors merci de voter pour moi,

Cliquer sur le logo ci-dessous ...

aftouch_blogsculinaires_2010

Il vous suffira de noter "Cuisine et Saveurs de Lili" dans "Rechercher un blog"

et de cliquer sur rechercher...mon blog apparaîtra en début de page...

vous n'aurez plus qu'à cliquer sur "voter pour ce blog"...

Merci à toutes et tous !

-=oOo=-

Si vous réalisez une de mes recettes,

n'hésitez pas à m'envoyer la photo,

je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur

dans la rubrique "Ma Popotte dans votre cuisine".


Retour à La Une de Logo Paperblog

A propos de l’auteur


Lili18 137 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Dossiers Paperblog

Magazine