Tomates farcies boeuf et veau – de Marling

• 5 tomates à farcir
• 2 steaks hachés 5% de matière grasse
• 2 steaks de veau
• 1 oignon
• 1 cs d’ail mouliné
• 1 branche de persil

Couper le chapeau des tomates et vider le jus dans un petit saladier (ne pas garder les morceaux dures). Placer les tomates dans un plat allant au four.

Dans un saladier, écraser à la main les steaks hachés (boeuf et veau), et mélanger le tout. Ajouter l’ail et bien mélanger.

Emincer l’oignon, puis le faire revenir à la poêle pendant 10 minutes. Surveiller la cuisson, et dès qu’il n’y a plus d’eau, remettez en. Ajouter ensuite le persil et mélanger.

Ajouter la viande, puis remuer. Verser le jus de tomate dans la poêle, et remuer.

Baisser le feu, et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit ni trop liquide, ni trop sec.

Déposer la viande dans les tomates. Remettre les chapeaux des tomates. Mettre un un peu d’eau au fond du plat.

Préchauffer le four à 200° puis mettre le plat pendant 45 minutes.

Sa note dukanienne: Libre à vous d’ajouter d’autres épices pour ajouter une petite touche d’exotisme.

Merci Marling pour cette recette. La photo est superbe!