Crumble de légumes au beurre de cacahuètes

Voici une recette à base de légumes associés au beurre de cacahuètes pour tester de nouvelles saveurs et pour manger des légumes de manière originale.

Pari réussi! C'est délicieux, surtout si vous adorez les crumbles comme moi!

Je n'ai pas ajouté de sel aux légumes, car le beurre de cacahuètes est déjà assez salé, mais si vous préférez les plats très salés, n'hésitez pas à en rajouter.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 tomates

1 poivron

2 poignées de roquette

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de beurre de cacahuètes

Pour la pâte à crumble :

50 g de farine

50 g de beurre mou

40 g de gruyère râpé

10 g de graines de sésame

Préparation :

Préchaufffez le four à 180°C.

Lavez, coupez en 2 les tomates et épépinez-les.

Coupez les tomates en cubes.

Lavez, coupez le poivron et retirez les membranes blanches.

Coupez-le en cubes.

Faites revenir le tout dans une sauteuse avec une cuillère d'huile d'olive.

Ajoutez la gousse d'ail émincée.

Laissez pendant 5 minutes.

Ajoutez en fin de cuisson la roquette.

Réservez.

Préparez la pâte à crumble.

Dans un saladier, travaillez du bout des doigts le beurre coupé en morceaux, la farine, le gruyère râpé et les graines de sésame jusqu'à ce que vous obteniez une consistance sableuse.

Etalez les légumes dans un plat à gratin.

Déposez le beurre de cacahuètes par dessus par petites touches.

Couvrez le tout de pâte à crumble.

Enfournez pendant 30 minutes.

Servez de suite.

Bon appétit!