Il vous faut pour un petit pot d'apple curd :
- 100g de compote de pomme non sucrée
- 1 œuf
- 50g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- le jus d'un demi citron
Pour la préparation :
Mélanger la compote avec le jus de citron. Dans un bol, battre l'œuf avec un fouet. Dans une casserole, verser la compote puis le sucre et la maïzena. Chauffer à feux doux en remuant. Ajouter l'œuf battu, augmenter le feu et continuer à remuer. La préparation va épaissir de plus en plus. Retirer du feu, mettre dans un petit pot et laisser refroidir à température ambiante. Fermer le pot et mettre au frais. Cette crème se conserve environ une semaine au frigo.
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