Pour un repas tout léger, cette quiche sans pâte (une première pour moi) est parfaite ! J'ai repéré la recette cherz Grignot-Nat ; j'ai simplement ajouté un peu de moutarde (logique pour une (ex)dijonnaise) pour relever le goût de la garniture.
4 oeufs
20 cl de lait
200 g de fromage blanc
100 g de farine
100 g de comté
150 g de jambon
1 boite de pulpe de tomates
1 cs de moutarde
Sel - poivre
Battre les oeufs en omelette, y ajouter le lait et le fromage blanc ainsi que les tomates égouttées.
Incorporer la farine, mélanger énergiquement afin de ne pas avoir de grumeaux.
Saler et poivrer.
Ajouter le jambon coupé en fines lanières.
Verser la préparation dans un moule à manquer, râper le comté.
Mettre à cuire au four th 210 ° 30 mn environ.
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