Légumes à la Chinoise

Ingrédients :

• 1 poivron vert émincé,
• 100g de champignons émincés,
• 1 oignon émincé et 1 gousse d’ail hachée,
• 2 carottes coupées en fines lamelles,
• 200g de germes de soja,
• 250mL de bouillon de légumes,
• 1,5 cm de gingembre haché,
• 3 c à soupe de sauce de soja,
• 1 c à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau,
• huile de sésame,
• huile d’arachide.
  

Préparation :

• Rissoler l’oignon, l’ail et le gingembre.
• Ajouter leur les légumes émincés (sauf les germes de soja) et les faire revenir quelques instants.
• Ajouter le bouillon, la sauce de soja, porter à ébullition puis verser la fécule délayée petit à petit pour lier la sauce.
• Ajouter en dernier lieu les germes de soja et laisser cuire un bref instant.
• Parfumer avec quelques gouttes d’huile de sésame.
• Servir sur du riz.

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