Fiadone ou gâteau à la brousse

Pour un gâteau à la brousse, il vous faut :

400g de brousse

4 oeufs

100g de sucre

2 cuillères à soupe de jus de citron

Dans un récipient, démouler la brousse et l'écraser à la fourchette.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre.

Ajouter la brousse écrasée et le jus de citron. Bien mélanger afin d'obtenir un tout homogène.

Verser cette pâte dans un moule silicone. Cuire 30min à four préchauffé à 180°.

Attendre qu'il refroidisse puis démouler. Déguster froid et conserver au frigo.

Bon appétit !