Carottes râpées au miel et à la fleur d'oranger

Voici une petite entrée pleine de fraîcheur, bien pratique en pique nique.

Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de carottes

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

20 g d'amandes en bâtonnets

2 cuillères soupe de jus de citron

1/2 cuillère à café de sel fin

1 cuillère à soupe de miel liquide

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de persil plat émincé finement.

Réalisation:

Râper les carottes, ajouter les amandes en bâtonnets et le persil plat, bien mélanger.

Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients jusqu'à ce le mélange soit homogène.

Verser sur les carottes râpées, mettre au frais une bonne heure.

Déguster.