Crumble à la Noisette sur Compote Pomme-Banane

Une recette vite faite vendredi soir, histoire de pouvoir manger tranquille devant le match... Ben oui, je regarde le foot avec mon homme... Et j'aime bien!

Crumble Noisette sur Compote Pomme-Banane

Pour un grand plat ou 8 portions individuelles

Pour la pâte à crumble

100 g de beurre mou

180 g de farine (100 g farine de blé, 80 g farine de riz complet)  

60 g de noisettes en poudre (concassées au mortier pour moi)  

 100  g de sucre ( 50 g de sucre blanc + 50 g de sucre roux)  

Pour la compote  

700 g de pommes épluchées

3 bananes moyennes ou 2 grosses

1 sachet de sucre vanillé

1/2 fève Tonka râpée

1/2 càc de vanille en poudre Terre Exotique

Préparation 

Commencer par la pâte à crumble:

Mélanger intimement le beurre avec les sucres, à l'aide d'une fourchette. Ajouter la farine et la poudre de noisettes d'un coup et amalgamer du bout des doigts sans trop insister, la pâte doit faire des grumeaux...

Réserver la pâte.

Faire la compote:

Couper les pommes en quartiers, peser les 700 g et les recouper encore en deux, afin d'avoir de bons gros morceaux de pommes. Mettre dans une sauteuse. Y ajouter les bananes détaillées en rondelles épaisses, ainsi que le sucre vanillé. Cuire à feu doux le temps nécessaire pour que les pommes soient fondantes. Ajouter alors la fève Tonka et la vanille en poudre. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Préchauffer le four à 200°, Th6/7.

Disposer votre compote tiédie dans le fond du ou des plats (veiller à choisir des petits plats résistants à la chaleur... je sais, ça peut paraître idiot, mais une amie les a préparés dans des verrines et ça s'est pas bien terminé!!!)

En mettre une bonne couche. Répartir la pâte à crumble dessus, en n'émiettant pas trop. Les grumeaux, c'est le meilleur!!!

Enfourner pour 20 minutes environ.

Soritr du four et laisser tiédir. Servir avec une petite boule de glace vanille, un régal!!!

Et comme il me restait un peu de pâte à crumble, j'ai bricolé ces petites pyramides, que mon homme a grignoté avec son café...

Bonne journée et à demain... Sucré, salé??? Surprise...