les Muxuk de Pierrette

Par Hummm

Il y a certaines recettes de famille qui se transmettent de génération en génération ! Ce sont bien souvent les meilleures ! Alors, quand ma copine Cici a parlé sur le forum "Au coin du feu" des muxuk de sa maman Pierrette, je n'ai pas hésité un instant !

Ma copine Féphie a testé elle aussi, elle sait les valeurs des recettes de famille, puisqu'elle même a donné sa recette de tarte à l'orange, qu'on voit un peu partout et qui est celle de son papa Dominique, si vous ne vous souvenez pas, si vous ne connaissez par, allez voir ce billet

Les Muxuk (prononcez Mouchouk) sont des macarons à la poudre d'amande, une spécialité de Saint Jean de Luz

3 blancs d'oeufs (environ 100 grs)
100 grs de sucre
200 grs de poudre d'amandes
2 cc d'amande amère

Pour simplifier :
une dose de blancs d'oeufs
une dose de sucre
deux doses de poudre d'amande
1 cc d'amande amère

Battre les blancs en neige et avant la fin de la montée des blancs, ajouter le sucre et la poudre d'amande ainsi que l'amande amère
Mettre des petits tas de pâte du papier sulfurisé
Ecraser un peu avec une fourchette
Laisser reposer 1/2 h
Cuisson 15 à 20 mn th 180°