Ces petits flans de courgettes sont délicieux, très légers et faciles à faire mais ils sont moins doux que ceux de ma précédente recette : clic, à cause du fromage blanc qui les rend très légèrement acides.
Bien que je préfère nettement ceux de ma première recette, je les referai régulièrement car je les ai beaucoup appréciés et ils sont très peu caloriques.
Ils sont difficiles à démouler donc je vous conseille de les faire dans des petits ramequins en porcelaine et de les servir dedans ou dans des moules à muffins en silicone en mettant au fond du moule un petit rond de papier sulfurisé.
C'est ma dernière recette Dukan et je vous proposerai dès la semaine prochaine des recettes bien plus savoureuses (mais hélas plus caloriques !) que les dernières que j'ai postées.
INGRÉDIENTS (pour 4 ramequins ou 5 petits cakes)
- 2 courgettes moyennes (400 g)
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 2 oeufs
- 100 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
- 2 cuillères à soupe rases de maïzena
- thym ou basilic
- quelques gouttes d'huile
- sel et poivre
RÉALISATION
Bien égoutter 150 g de fromage blanc (pour en obtenir environ 100 g) dans une passoire tapissée de papier sopalin ou de plusieurs couches de gaze.
Préchauffer le four à th 170°.
Éplucher les courgettes, la carotte et l'oignon.
Râper les courgettes très finement et la carotte plus grossièrement et bien presser les légumes au dessus d'une passoire pour en extirper le maximum de liquide.
Râper grossièrement ou émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle anti-adhésive, légèrement badigeonnée d'huile avec un sopalin.
Mélanger les légumes avec les oeufs, le fromage blanc bien égoutté, la maïzena, le thym ou le basilic.
Saler et poivrer.
Verser dans des moules à muffins en silicone (j'en ai fait 5) ou dans des ramequins en porcelaine (4 ramequins de 10 cm de diamètre) et enfourner pour 50 à 60 minutes.
Remarque
Vous pouvez remplacer le fromage blanc par un oeuf pour un flan plus "doux" et parvé
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