Soupe de pêches plates

Soupe de pêches plates infusion verveine et menthe
Un dessert simple et rafraîchissant :Pour 4 personnes :
8 pêches plate2 sachet de verveineune dizaine de feuille de menthe fraîche1/2 litre d’eau100gr de sucre1 quartier de melon pour la déco

Éplucher les pêches, couper en quartiers et réserver dans un saladier, faites bouillir l’eau avec le sucre, la verveine, les feuilles de menthe (quand l’eau se met à bouillir, retirer du feu et couvrir pendant 5 mn, ensuite verser cette infusion sur les pêches et laisser au réfrigérateur toute une nuit. Dresser dans des assiettes creuses au moment de servir et décorer avec une tranche fine de melon émincé, bon appétit...