Tomates farçies aux rillettes de maquereaux – de Fendtette

pour 6 à 8 tomates:

• 6 à 8 tomates
• 1 boite de filets de maquereaux au naturel
• 1 aubergine
• 1 échalote
• 2 CS de câpres
• sel, poivre

émincez l’échalote, videz les tomates.
Coupez l’aubergine en morceaux et faites la cuire à l’eau bouillante. Egouttez.

hachez les maquereaux avec l’aubergine et les câpres.
Ajoutez l’échalote, salez, poivrez.

Remplissez les tomates avec la préparation.
Servez bien frais.

Merci Fendtette pour cette recette