Cake de Courgettes

2 petites courgettes

3 oeufs

120 ml de lait

200g de farine (épeautre/blé gruau)

4 cs d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

200g de fromage de chèvre frais

Sel poivre persil

pignons

Couper les courgettes en petits dès

Mélanger le chèvre avec les oeufs afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Ensuite rajouter le lait et l'huile d'olive.

Y incorporer la farine, la levure, le sel, le poivre, pignons et le persil.

Rajouter les courgettes.

Mettre dans le moule

enfourner à four chaud 40 mn à 180°C