Sauce tartare

Ingrédients

• 1 jaune d'œuf

• 1 cuillère à café de moutarde forte

• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 35 cl d’huile

• 1 cuillère à soupe de câpres
• 4 cornichons
  

• 1 branche de persil
• 2 branches de cerfeuil
• Sel, poivre

Préparation

* hachez finement le persil et le cerfeuil , les câpres et les cornichons , réservez

* Versez le jaune d’œuf et la moutarde dans un grand bol

* battez et ajoutez l’huile en mince filet très progressivement tout en continuant à fouetter énergiquement.

* lorsque vous obtenez une mayonnaise bien épaisse et homogène ajoutez le vinaigre et les condiments

*Salez et poivrez