Tartare de saumon

Bonjour,

un petit tartare bien rafraichissant, celà vous tente???? En tout cas, ici il fait très très chaud et le manque d'appétit se faisant grandement sentir, les portions sont très petites donc la cuisine en verrines est  idéale !!!!

Pour 12 verrines, il vous faut:

700 gr de saumon ( 3/4 saumon frais, 1/4 saumon fumé)

3 citrons

1 oignon haché

2 cuillères à soupe de câpres hachées

2 cornichons hachés

1 cuillère à café de persil haché

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

4 gouttes de tabasco

huile d'olive

sel et poivre

Enlevez la peau et les arêtes du saumon frais. Coupez les 2 saumons en petits dés. Mélangez-les avec le jus des 3 citrons et l'oignon puis réservez 1 heure au réfrigérateur.

Mélangez la moutarde, les câpres, les cornichons, le persil, la sauce Worcestershire et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le tabasco et assaisonnez selon votre goût.

Mélangez le saumon et la sauce. Remplissez chaque verrine et réservez au moins 1 heure au frais avant de servir.

Bon appétit !!!!