Recette des madeleines au sésame et des madeleines au pavot

Je suis très heureuse! Je commence à rattraper mon retard!

A suivre, toutes les recettes des photos du post Festival de muffins et madeleines : vive les apéritifs d'été qui durent!  

Simples mais bien gonflées et moelleuses !

A servir avec des dips au fromage ou encore avec la crème de chorizo, mascarpone et poivrons

Pour 28 madeleines (14 de chaque!)

Ingrédients :

160 g de farine de blé

40 g de maïzena

4 œufs moyens

6 c à c rases de levure chimique

2 c à s d’huile de sésame pour la version sésame

2 c à s d’huile de noix pour la version pavot

20 g de beurre

2 c à s de parmesan râpé

4 c à s de crème liquide

2 c à c de gomasio pour la version sésame

2 tours de moulin à poivre pour celle au pavot

5 c à s de sésame

5 c à s de pavot

Réalisation :

Faire fondre le beurre.

Mélanger au batteur tous les ingrédients, sauf les graines, l’huile, le gomasio et le poivre.

Diviser la pâte en deux.

Dans le 1^er saladier, ajouter l’huile de sésame, le gomasio et 3 c à s de graines de sésame.

Dans le 2^ème, l’huile de noix, le poivre et 3 c à s de graines de pavot.

Mettre les préparations au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 240°c.

Au fond des empreintes à madeleines verser un peu de graines (soit sésame, soit pavot), et recouvrir de pâte.

Enfourner pour 4 mn, puis baisser la température à 190°c : vérifier la cuisson au bout de 5 mn.