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Les Oeufs à la Catalane

Par Hubjo @conseilresto

Les Oeufs à la Catalane

Tomate, ail et aubergine sont les trois ingrédients indispensables pour cuisiner  » à la catalane « , aussi bien les œufs, sur le plat ou en omelette, que le poulet sauté ou les noisettes d’agneau. Chipolatas ou chorizo complètent souvent la garniture.

Préparation : 30 minutes.   Marinade : 1 heure.   Cuisson : 40 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs, 1 grosse aubergine, 3 gousses d’ail, 1 bouquet de persil, 4 belles tomates assez fermes, huile, 100 g de chorizo, sel et poivre.


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