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Que vais-je acheter chez le poissonnier ?

Par Nathalie Jouat

Ca fait longtemps qu’on l’attendait, le voici arrivé, le guide de poche de la bonne consommation du poisson. Lorsque vous vous rendez chez le poissonnier, vous ne savez pas toujours quoi acheter, en respect avec votre palais et les exigences de la Nature ?

Certaines espèces sont sur péchées , d’autres sont protégées mais quand même présentent sur les étalages de glace : « Ohhhhhh regarde il y a un beau morceau de thon rouge, et si on s’en faisait un bon petit steack pour ce midi?». Ca c’était avant le guide de la WWF sur les espèces protégées. Maintenant vous pourrez informer votre poissonnier que c’est une espèce en voie de disparition, sur péchées et qui, pour survivre, doit cessée d’être commercialisée (aussi bien proposée par le commerçant qu’achetée par les consommateurs !).

Méfiez vous des coups de poissons de ce dernier qui vous accusera peut-être de lui ruiner son commerce …


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