Pain de courgettes au thon et au curry

Par Lulubelle

Ce pain de courgettes peut être servi en entrée froid accompagné de crudités et de mayonnaise, ou tiède avec une bonne sauce tomate. En version mini, il pourra également accompagner l'apéritif.

Ingrédients:

2 courgettes ( soit 500g net)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 oeufs

100ml de crème fleurette

100ml de lait

70g de farine

1/2 paquet de levure

1 cuillère à café de curry

50g de comté râpé

1 boîte de thon de 200g (soit 140g net égoutté)

sel, poivre

Préparation:

- laver les courgettes et les couper en petits dés (sans les éplucher). Faites-les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 10 minutes ( jusqu'à ce qu'ils soient à peine fondants). Saler légèrement.

- Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine et la levure. Délayer avec la crème et le lait puis incorporer le thon émietté, les courgettes,hofle curry et le comté râpé. Saler et poivrer.

- Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.

- Enfourner pour 35 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.