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Tiramisu caramel au beurre salé

Par Kayababouch

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Bonjour,


un petit tiramisu bien frais et bien gourmand !!!!

Pour 8 verrines, il vous faut:

70 gr de sucre en poudre
50 gr de beurre demi-sel
150 gr de mascarpone
100 gr de ricotta
24 biscuits à la cuillère
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe d'extrait de noisette
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Du salidou

Versez le sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à la formation d'un caramel. Ajoutez la crème fraîche et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez rapidement et réservez.

Dans un récipient,  mélangez la ricotta et le mascarpone et incorporez délicatement le caramel.

Coupez les biscuits pour qu'ils rentrent dans vos verrines. Dans un bol, mélangez 25 cl d'eau avec les extraits de noisette et vanille. Trempez la moitié des biscuits dans cet eau et déposez-les au fond des verrines.

Ajoutez la crème au caramel jusqu'à mi-hauteur avant de mouillez les derniers biscuits. Déposez ceux-ci dans vos verrines et garnissez enfin du reste de crème.

Décorez d'un peu de salidou et réservez au frais pour 4 heures au moins.

Bon appétit !!!!

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