Soupe oriental a la dukan – d’Oumou-Mohammed

• 2 cuisses de poulet
• 3 c à s concentré de tomates
• 1 oignon
• 3 c à s  son d’avoine ( ou du boulgour en conso)
• 2 c à s persil plat frais si possible
• 2 c à s frais plat frais si possible
• 1 L d’eau
• sel – poivre

Dans un large fait-tout, mettez le poulet ,ajouter  le concentré de tomates, l’ oignon,persil, coriandre, le sel et poivre
Ajouter l’eau et porter à ébullition puis laisser mijoter  45 mn environ
Dépiauter les cuisses de poulet l’émietter et réserver. ( jeter la peau et les os)
Ajouter ensuite le son d’avoine et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le  son d’avoine soient cuits ( 15 mn environ).
Juste avant de retirer du feu, ajouter le poulet  à la soupe.

Servir chaud avec un filet de citron .

Sa note dukanienne : Cette soupe contient beaucoup de persil qui apporte beaucoup de goût alors surtout ne l’oubliez pas!

Merci Oumou-Mohammed pour cette recette