越南炸春卷Nems vietnamiens façon Limei 越南炸春卷

Là en parlant ces derniers temps de bricks, briouats,la recette , leur façon de les préparer, les étapes de pliage, je croise les nems ou rouleaux de printemps vietnamiens,

越南炸春卷

façon de notre amie

Limei, qui n'est autre que la charmante épouse de notre ami dany85.

Visitez http://dany85.over-blog.fr/    link Donc je me fais le grand plaisir de partager sa recette en copiant collant intégralement le contenu sur le blog http://dany.enchine.over-blog.com/article-cuisine-a-limei-les-nems-53964510.html Le nom qu'elle donne :  越南炸春卷 Photos des ingrédients:
en haut , des oignons avec de l'ail, en dessous des crevettes décortiquées
a droite, une petite préparation (finement découpée) :
du poulet,de l'ail,du sel,du poivre, et de la sauce (chez nous c'est MAGGI arome saveurs)
on peut mettre du boeuf, mais Limei ne mange pas de bovin.


a gauche du chou (limei avait ajoutée de l'oignon dessus), a droite des carottes

du vermicelle chinois, je crois que c'est appelé aussi du vermicelle de riz.

Maintenant la cuisson, j'ai fais les photos a chaque étape de Limei:
une première préparation:
un oeuf en omelette dans un peu d'huile
ajouter la prépa avec la bébète (poulet ou boeuf):

ajouter les oignons

Faire une deuxième préparation, la première est mise de côté:
mettre les crevettes dans un peu d'huile
Ajouter le bol de chou

Ajouter les carottes

Ajouter la première préparation
Ajouter le vermicelle chinois
Mélanger bien sur entre chaque ajout d'ingrédient
maintenant la farce terminée , reste plus qu'a la mettre dans la pate. 2me partie : la préparation des nems:
un sachet de feuilles de riz, ici amené de Hollande par la belle soeur de Limei, c'est un sachet congelé, on trouve aussi ce produit en grande surface, pour faire des rouleaux de printemps .


détacher doucement les feuilles
Mettre la farce sur le côté d'une feuille.

plier le côté droit, ensuite le côté gauche ,rouler le tout pour faire un rouleau et "coller" le dernier morceau de la feuille, Limei, utilise de l'eau avec de la farine, mais je crois que l'on peu le faire aussi avec de l'oeuf, frotter aussi le nem avec la mixture eau farine, pour donner un petit côté doré
voila la mixture eau farine,elle en dépose un peu sur la feuille et finie de rouler le nem

les faire frire dans l'huile

Voila les nems terminés , bien les essuyer dans un papier absorbant, car ce serait trop gras, 
On peut faire une sauce pour accompagner ces nems:
mélanger de la sauce de soja avec du sucre et du vinaigre de riz
ou de la sauce toute faite genre sauce BBQ Bon appétit les amis/es