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Maamoul aux dattes.

Par Audideos

Un petit coucou et une petite recette pour vous faire patienter avant mon retour.

Ce sont mes premiers ou premières Maamoules ( je ne sais pas si c'est masculin ou féminin).

En tout cas c'est délicieux !!

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Une chose importante pour faire des maamouls, il faut un moule à maamoul !! lol

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En bois, en plastique, il en existe de toutes les formes. Moi le mien je l'ai trouvé sur le marché de La Seyne sur mer, en bas de chez moi !!

En ce qui concerne la recette, je l'ai un peu modifié, surtout au niveau de la quantité de beurre !!

Ingrédients :

- 250g de semoule fine

- 250g de farine

- 150g de beurre ramoli (au lieu de 250g dans la recette d'origine)

- 50g de sucre glace

- 1 pincée de levure

- 1 pincée de sel

- 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 150g de pâte de datte ( voir bcp plus pour utiliser toute la pâte de base)

- 3 c à café de canelle en poudre

- 1 filet d'huile

- 8 cl d'eau

Pour la pâte de semoule :

dans un saladier mélangez la semoule, la farine, la levure, le sucre et le sel.

Incorporez l'eau de fleur d'oranger, puis le beurre en morceaux et malaxez avec les doigts.

Ajoutez l'eau petit à petit, jusqu'à obtention d'une boule homogène.

Réservez cette boule de pâte au frais sous un film.

Pour la farce :

Mélangez la pâte de datte avec la cannelle et un petit filet d'huile.Travaillez le mélange pour le rendre bien homogène.

Façonnez de petites billes avec cette farce.

Façonnage des maamouls :

Sortir la pâte du frigo et formez de petites boules, les placer dans l'empreinte farinée du moule et à l'aide du pouce creusez celle-ci.

Y déposer la bille de farce et fermer ( voir photo ci-dessus).

Tapez votre moul sur le plan de travail ou sur la paume de la main pour faire tomber le maamoul.

recommencez jusqu'à épuisement des pâtes.

Mettre les maamouls sur une plaque recouverte de papier sulfirisé .

Faire cuire au four à 180° pendant 20 min, ils doivent être à peine dorés.

Saupoudrez de sucre glace et déguster avec un bon  thé à la menthe !!!

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Bonne fin de vacances à tous et à très vite !! bisous bisous


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