Pâté aux Flocons et aux Epinards

Ingrédients :

• 250g de flocons d'avoine,
• 4dL de lait ,
• 700g d'épinards,
• 2 oignons,
• 2 c à soupe de levure,
• noix de muscade,
• piment de Cayenne (facultatif),
• 2 c à soupe de margarine,
• sel marin.
  

Préparation :

• Faites gonfler les flocons dans le lait.
• Lavez et égouttez les épinards.
• Mettez-les dans une cocotte à fond épais et faites-les fondre ainsi en remuant de temps en temps.
• Hachez puis faire revenir les oignons dans la graisse.
• Coupez grossièrement les épinards et mélangez-les aux flocons.
• Ajoutez la levure, les oignons, une càt rase de noix de muscade râpée, une pointe de piment et du sel.
• Préchauffez le four (th.6).
• Placez la préparation dans une grande cocotte et faites-la cuire sur feu doux pendant une dizaine de min.
• Travaillez de façon à obtenir une boule compacte qui se décolle facilement des parois de la cocotte.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
• Huilez légèrement un moule à cake et remplissez-le de la préparation.
• Faites cuire à four chaud (th.6) pendant 30 min.
• Laissez refroidir le pâté avant de le servir en tranches accompagné d'une mayonnaise.
• Vous pouvez remplacer les épinards par de la salade cuite.

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