Gateau à la faiselle de chèvre

 

Il vous faut :

- 500 g de faisselle de chèvre
- 60 g de maïzena
- édulcorant selon votre goût
- 1 c.c de vanille en poudre
- 2 œufs
- 85g de cerises

Pour la préparation:

Faire égoutter la faisselle de chèvre toute une nuit au frigo. Préchauffer le four à 175°C. Dans un saladier, mettre le fromage blanc, les jaunes d'œufs, la maïzena, l'édulcorant et la vanille. Mélanger au batteur électrique. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme. Ajouter les blancs battus et les cerises dénoyautées au mélange précédent et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs. Mettre dans un moule en silicone. Mettre au four (175°) pendant 45 mn. Le gâteau gonfle beaucoup puis s’affaisse lorsqu’il refroidit.