Ingrédients (pour 8 personnes) :
500g de fraises
100g de sucre en poudre
10 feuilles de basilic
Lavez les fraises puis essorez-les bien.
Équeutez-les et coupez-les en gros morceaux.
Lavez le basilic et séchez-le sur du papier absorbant.
Dans un blender, mixez les fraises avec le sucre en poudre et le basilic ciselé.
Versez la préparation dans des verrines et conservez au frais jusqu’à dégustation.
La soupe peut être préparée la veille et conservée au frais dans un shaker, remuez-la bien avant de servir.