Voilà une question qu'on se pose souvent quand on veut faire une tarte. J'ai trouvé la réponse à cette question dans "Le grand livre de la pâtisserie et des dessert" sous forme d'un tableau que voici:
Diamètre du moule Epaisseur de l'abaisse Poids de pâte nécessaire
10cm 2mm 60g
14cm 2mm 120g
20cm 2,5mm 220g
24cm 3mm 300 à 320g
30cm 3mm 450g
Pour une tourte, prévoir 30% de pâte en plus, pour le couvercle
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble