Tartare de Saumon Saveur des Iles 4 PP

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 gr de Saumon frais
• 1 Échalote
• Ciboulette
• 1 Citron
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Progression :

• Enlever la peau du saumon.
• Couper la chair du saumon en tranches très fines, puis couper les tranches en lamelles et enfin les lamelles en tout petits bouts, puis réserver. ( Attention, couper au couteau, ne pas hacher )
• Hacher finement l'échalote et la ciboulette
• Mélanger le tout dans un petit récipient. Saler et poivrer
• Ajouter le jus du citron et 4 petites cuillères d'huile d'olive
• Mélanger à nouveau et mettre au frais pendant plus d'une heure.
• Re-mélanger le tout 1/4 d'heure avant utilisation.
• Servir avec du citron, quelques tomates cerises et quelques rondelles de bananes. ( décoration )
• Accompagner d'une salade verte.

4 Propoints par personne