mousse glacé au citron :

 Il vous faut :

- 1 boite de lait concentré non sucré (400 g) bien froide

- 150 g de sucre en poudre

- 50 ml de jus de citron

- le zeste râpé d'un citron non traité

Pour la préparation :

Dans un bol à collerette, pour éviter les projections, battez le lait concentré non sucré jusqu'à ce qu'il triple de volume; c'est très rapide au batteur électrique. Ajoutez alors le sucre, le jus et le zeste de citron; fouettez à nouveau quelques secondes. Versez dans un moule et laissez prendre au congélateur.