Caramel au beurre sale

Pour un pot
150 g de sucre en poudre50 g de beurre salé80 ml de crème liquide
Faire tiédir la crème liquide.
Mettre le sucre dans une casserole suffisamment grande pour que la couche de sucre ne soit pas trop épaisse.
Faire fondre le sucre à feu très doux. Lorsqu'il est fondu et d'une belle couleur ambrée, retirer la casserole du feu.
Ajouter le beurre, puis la crème liquide.
Remettre la casserole sur le feu et mélanger longuement (j'utilise une cuillère-fouet, devenue indispensable dans ma cuisine ;)) afin d'obtenir un mélange bien homogène.