C’est l’automne, les feuilles du cerisier commencent à jaunir, la saison des cerises est finie, nous n’en avons rien vu, le cerisier n’était pas encore à nous. En me promenant sur un sympathique blog (Merci Roger !), j’ai trouvé comment profiter de l’automne et de notre cerisier : faire du vin de cerises ! Il fallait que je me dépêche car, la première règle importante est de cueillir les feuilles entre le 15 septembre et le 7 octobre.
Voici les proportions pour un litre de vin :
80 feuilles de cerisier, 150 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, 1 litre de vin rouge (type « Vieux papes ») et un petit verre de schnaps !
Il faut mélanger le tout et laisser macérer pendant 48h.
Ensuite, filtrer avec une passoire.
by oth67
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