Galette des Rois à la frangipane

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 3 oeufs
• 100 g d'amandes en poudre (3.5 onces)
• 100 g de sucre (3.5 onces)
• 1 cuillère à soupe de farine
• 70 g de beurre ramolli (2.5 onces)
• 1 cuillère à soupe de rhum (ou kirsch)
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 fève
  

Préparation :

• Préparez la frangipane : battez les oeufs avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre.
• Ajoutez la farine et l'alcool choisi.
• Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la frangipane et déposez la fève.
• Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blancs d'oeufs si nécessaire.
• Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C.
• Servez tiède ou froid.

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