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Magret au thym et au miel

Par Christine Faudray

Pour 4:

2 gros magrets

3 c à s de Melfor

1 grosse c à s de miel

De la fleur de sel, poivre du moulin

Thym, romarin

Inciser la peau des magrets, la frotter au thym et au poivre et  mettre à cuire dans une poêle chaude sans matière grasse côté peau. Laisser 5 minutes puis retourner les magrets sur l'autre face et laisser encore 5 minutes pour avoir des magrets pas trop cuits.

Les sortir de la poêle, enlever la graisse de la poêle et déglacer avec le Melfor (on en trouve en Provence depuis 3, 4 ans!) et le miel.

Napper de cette sauce le magret découpé en tranches, rajouter un peu de thym, du romarin, de la fleur de sel et servez tout de suite.


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