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Menu d'automne à l'Auberge de Clochemerle

Publié le 25 octobre 2010 par Aubergesbistrots

L'Auberge de Clochemerle à Vaux-en-Beaujolais propose une nouvelle carte et un menu aux couleurs de l'automne.
Le restaurant sera ouvert le lundi 1er novembre, n'oubliez pas de réserver !

MENU D'AUTOMNE
Tarif : 50€
Brandade moelleuse de cabillaud, poireaux et pommes de terre en vinaigrette de petits coquillages acidulés au jus de pamplemousse et cumin.  
***
Médaillons de homard enrobés d’une matignon de mangues, cédrat et poivrons verts, beurre mousseux épicé au Colombo.  
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Foie gras de canard poêlé, pâte sablée orange/cardamome, raisin muscat juste tiédi et sirop de betteraves rouges.
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Filet de chevreuil rôti aux amandes, déglaçage au Balsamique blanc, sirop d’érable et sauternes, quartiers de poires rôtis et oignons rouges.
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Chariot de fromages affinés ou faisselle fermière
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Tarte à la châtaigne rafraîchie aux pommes Granny Smith.
***
Les plaisirs de Jade
Voir les autres menus et la nouvelle carte

Informations & réservations
Auberge de Clochemerle
Rue Gabriel Chevallier, 69460 Vaux-en-Beaujolais
+33 (0)4 74 03 20 16
www.aubergedeclochemerle.fr
contact@aubergedeclochemerle.fr  


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